L'ATELIER DE L'OZANNE

Depuis sa création, L'Atelier de l'Ozanne incarne l’excellence artisanale au service du goût et de la 
tradition française. À l’origine de cette aventure, un homme animé par une vocation profonde : Sylvain 
Guesdon. Entré dans le métier à seulement 15 ans, il se forme avec exigence, obtenant son BEP 
Pâtissier-Chocolatier, puis son Brevet de Technicien de Maîtrise en 2002, avant de décrocher son Brevet 
de Maîtrise. 
En 2005, il rachète sa première boulangerie à Brou (28), concrétisant un rêve entrepreneurial nourri 
par l’amour du métier et le respect des traditions.
En 2015, une nouvelle page s’écrit avec la naissance de L’Atelier de l’Ozanne. L’entreprise se développe 
progressivement à Châteaudun, Barjouville, Le Mans et Saint-Berthevin, tout en conservant une ligne 
directrice claire : proposer des produits authentiques, faits maison, issus d’un savoir-faire artisanal 
reconnu. 

L’Atelier de l’Ozanne est bien plus qu’une boulangerie-pâtisserie : c’est un lieu de vie où se conjuguent 
tradition, innovation et responsabilité.

Labellisée Maître Artisan, la maison valorise les circuits courts et s’approvisionne auprès de 
producteurs locaux comme le meunier Laurent Guiard (Saint-Piat), les œufs plein air de la Ferme de la 
Bigottière(61), le fromage de chèvre de Gilles Boutard (Gohory) ou encore le miel de Jean-François 
Billard (Dammarie).

Engagée pour une consommation responsable, l’entreprise met un point d’honneur à respecter 
l’environnement, le bien-être de ses collaborateurs et l’authenticité des produits qu’elle propose.
Derrière cette belle réussite, une équipe impliquée, accueillante et passionnée œuvre chaque jour pour 
offrir des produits d’exception et un service chaleureux. Boulangers, pâtissiers, vendeurs et apprentis 
travaillent main dans la main dans une ambiance stimulante, favorisant la transmission des savoirs.

Chaque boutique de L’Atelier de l’Ozanne est pensée comme un lieu de plaisir, où l’on vient chercher 
une baguette croustillante, un entremets raffiné ou une pause déjeuner savoureuse, toujours avec le
même accueil attentionné.

À travers ses cinq boutiques et ses nombreuses créations, L’Atelier de l’Ozanne continue de faire 
rayonner l’artisanat français avec passion et exigence. Une histoire de goût, de valeurs et d’hommes
qui se renouvelle chaque jour, au service des gourmands.

Une Distinction Prestigieuse : Maître Artisan
La distinction de Maître Artisan est la plus haute reconnaissance de l’artisanat, décernée par la 
Chambre de Métiers et de l’Artisanat aux chefs d’entreprise diplômés d’un Brevet de Maîtrise. Attachés 
à cette distinction et aux valeurs qu'elle incarne, nous collaborons étroitement avec des producteurs 
locaux, garantissant ainsi la qualité exceptionnelle de nos produits